L’Italia è come un giardino, ha una biodiversità unica al mondo. Il nostro obiettivo è quello di valorizzare quanto più possibile la varietà e la purezza che distingue la nostra terra. La produzione del miele Cazzola si concreta, appunto, sul mono flora (singola fioritura) per assaporarne ogni specifico aroma.

Per ottenere miele di origine botanica diversa, gli alveari vengono portati durante l'anno sulle rispettive fioriture. Questa operazione è chiamata "nomadismo" e come per altre attività agricole, le condizioni atmosferiche giocano un ruolo di fondamentale importanza. Ecco perchè la selezione dei mieli, così come le rispettive caratteristiche, possono variare a seconda dell'annata.

Nell'azienda agricola ci sono anche arnie stanziali, che quindi risiedono permanentemente durante nell’anno in una sola zona. Con queste si raccoglie il tiglio, il coriandolo, l’erba medica, il girasole nonché il miele premiato di millefiori e il miele in favo.

Le molteplici sostanze che compongono il miele, tra le quali figurano sali minerali, vitamine, enzimi, zuccheri "complessi" e "semplici" (assimilabili direttamente dall'organismo), lo rendono uno degli alimenti più genuini e salutari per la nostra dieta quotidiana. Dopo che le api lo hanno immagazzinato nell'alveare, si estrae centrifugandolo a freddo quindi non viene scaldato o estratto con processi che potrebbero alterarne la composizione naturale. Dopo la decantazione nei maturatori che dura alcuni giorni, viene invasettato.

Con l'abbassarsi della temperatura, a seconda della differente origine botanica, inizia ad intorbidirsi e tende a cristallizzare. Ancora oggi adottiamo questo processo naturale, come doveroso per la genuinità di un alimento vivo, rispettando una condizione corretta e professionale delle famiglie durante tutto l'arco dell'anno. Infatti, parlando di Miele Italiano, sottolineiamo che questo prodotto conserva tutte le sue proprietà nutritive naturali, non avendo subito alcun trattamento atto a modificarle.