Pane, birra, formaggio, zuppe di legumi, vino. Sulla nostra tavola oggi si affacciano ogni giorno alimenti che hanno migliaia di anni di storia alle spalle. Ma cosa succede quando un cibo attraversa i secoli restando pressoché invariato? O quando una ricetta moderna ha radici più antiche di quanto possiamo immaginare?

La pasticceria siciliana è un viaggio nel tempo, un incontro tra civiltà che hanno lasciato un segno indelebile nella tradizione gastronomica dell'isola. Tra le influenze più significative, quella araba ha avuto un impatto straordinario, portando con sé ingredienti e tecniche che hanno trasformato per sempre il modo di fare dolci in Sicilia.

L'olio extravergine d'oliva è molto più di un semplice condimento: è un vero e proprio elisir di benessere, un ingrediente insostituibile della cucina mediterranea e un tesoro della tradizione italiana. Ricco di antiossidanti, acidi grassi benefici e un gusto inconfondibile, il consumo regolare di olio EVO contribuisce alla salute cardiovascolare, al benessere del sistema digestivo e alla longevità.

Nella Roma antica non c’erano né spaghetti, né pizza, né parmigiana. Ma c’era la puls: una sorta di zuppa densa a base di farro o altri cereali, arricchita con verdure, legumi, erbe aromatiche. Era il piatto quotidiano del cittadino romano medio, nutriente, economico e sorprendentemente attuale...

Il cannolo siciliano non è solo un dolce, ma un simbolo della pasticceria italiana nel mondo. Croccante fuori, cremoso dentro, con il perfetto equilibrio tra la dolcezza della ricotta e il profumo agrumato della scorza d'arancia candita. Ma da dove nasce questa delizia? E come possiamo prepararla in casa? Scopriamo insieme la storia del cannolo e una ricetta autentica per realizzarlo.

Se sei alla ricerca del risotto perfetto, tutto parte dalla scelta del riso giusto. Il Riso Carnaroli Superfino della Riserva San Massimo è l'ingrediente ideale per ottenere un piatto cremoso, saporito e dal chicco perfettamente al dente. Oggi ti guideremo nella preparazione di un delizioso Risotto ai Funghi Porcini, esaltando al massimo la qualità di questo straordinario riso.