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La storia di Alpe Magna inizia nel 1953, quando Mario Simonetto, dopo una lunga gavetta da macellaio presso numerose botteghe, apre la sua prima macelleria a Castelnuovo in Trentino. Dopo decenni di intenso lavoro la struttura si amplia con la costruzione di un laboratorio per la produzione di carni e salumi tipici e di un nuovo reparto per la preparazione di eccellenze gastronomiche. In poco tempo l’esperienza e la passione tramandate fanno di Simonetto Carni un marchio distintivo di qualità. Nel 2014 l’attività viene riconosciuta come Bottega Storica Trentina a testimonianza della grande valenza socio-culturale dell’azienda.

Qualche anno più tardi, con Andrea e Davide, nasce una nuova grande avventura: quella di Alpe Magna.

Alpe Magna – Bontà d’alta quota, è la nuova collezione di sughi e salse della tradizione culinaria trentina e italiana. L’idea nasce dal desiderio di racchiudere in comodi ed eleganti vasetti di conserva tutto il sapere gastronomico raccolto in più di 65 anni di storia, interpretando in veste moderna le ricette tipiche trentine e italiane.

Grazie all’esperienza della famiglia Simonetto nella scelta delle materie prime migliori, Alpe Magna porta in tavola ogni giorno le eccellenze trentine e italiane del gusto che hanno tutto il sapore delle cose buone di un tempo, fatte come una volta, con l’aiuto delle più avanzate tecniche di lavorazione.

All’interno del laboratorio di Alpe Magna, sotto le pendici del Lagorai, nel cuore delle Dolomiti, vengono cucinati sughi e salse rivisitando le antiche ricette del Trentino. La preparazione delle nostre specialità avviene lentamente, con ingredienti selezionati e verdure fresche lavorati rigorosamente a mano, per garantire la bontà dei prodotti. I sughi e i condimenti Alpe Magna inoltre vengono preparati senza l’aggiunta di conservanti o additivi.

La cura maniacale nella scelta degli ingredienti, la passione per il nostro lavoro e per la tradizione fanno dei prodotti Alpe Magna dei capolavori di gusto, piccole opere d’arte dedicate agli intenditori e ai cultori della genuinità.

Le ricette Alpe Magna sono semplici e tradizionali: ingredienti nobili e genuini per garantire una esperienza di gusto tipica della tradizione. La tecnologia permette di unire la bellezza della confezione alla salvaguardia della bontà nel tempo dei sapori autentici.

L'attenta selezione delle materie prime e la successiva preparazione a mano delle ricette sono momenti cruciali per il raggiungimento di un prodotto di alta qualità: il tempo è alla base di un prodotto artigianale fatto a mano.

L'incontro tra tradizione e tecnologia garantisce alle preparazioni Alpe Magna una perfetta conservabilità, senza conservanti, acidificanti e ingredienti in genere vanno a modificarne le caratteristiche tipiche delle ricette.

Un viaggio nei sapori autentici delle Dolomiti

Questo è un viaggio alla scoperta della cultura e delle tradizioni della nostra terra. È un viaggio fatto di sapori autentici, di ricette antiche dallo stile moderno tramandate da padre in figlio e poi reinterpretate, attraverso tecniche innovative, in chiave contemporanea. Un viaggio che inizia nel cuore delle Dolomiti, dalla catena montuosa del Lagorai, tra le più incontaminate del Trentino, regno di cervi, camosci e caprioli, in cui i massicci vulcanici si alternano a verdi foreste, pascoli e laghetti alpini d’alta quota.

Da questo angolo di natura selvaggia, attraverso ingredienti di altissima qualità, spezie e aromi inebrianti, si parte alla scoperta dei sapori della tradizione gastronomica trentina e italiana. E come in ogni viaggio, non sappiamo come andrà a finire: i colori intensi, i profumi avvolgenti e i sapori inconfondibili evocano ricordi e creano nuove storie da raccontare. Storie di gusto che guardano al futuro grazie alle radici del passato.

L’attenzione nella scelta e nella lavorazione a mano di ogni ingrediente, la passione per il nostro lavoro e per le antiche tradizioni fanno dei prodotti Alpe Magna dei capolavori di gusto. I nostri sughi e le nostre salse diventano delle piccole opere d’arte, realizzate con amore e dedicate ai cultori del gusto.