Nella campagna di Solarino (Siracusa), loro paese d’origine, immerso nel verde di terreni incontaminati, sorge il laboratorio. Nelle stanze che sono state per molti anni la casa di campagna della nostra famiglia oggi si preparano le conserve.
Il cuore è lì dov’era un tempo: nella casa dove i fratelli a capo dell'azienda hanno trascorso l'infanzia, tutti insieme, feste e domeniche, attorno al grande tavolo e vicino al forno, oggi una bella squadra di donne cantando lavora i prodotti unici della terra per trasformarli in conserve.
ll luogo ha conservato la memoria di ciò che è stato e si respira un’atmosfera unica. Intorno i profumi e i rumori tipici della campagna, come lo scampanio delle mucche al pascolo.

Le verdure sono coltivate tutte da contadini locali, scelti come già faceva il padre secondo il criterio della vicinanza, ma tenendo conto anche della tracciabilità, che negli anni è diventata garanzia di qualità. Ogni prodotto che arriva in laboratorio viene selezionato a mano uno per uno con un’attenzione e una cura assolutamente non replicabili con qualsiasi macchinario. Le mani sapienti che poi lo cucinano sono quelle delle donne del paese, che lavorano insieme da anni con complicità e armonia. Le ricette sono quelle della tradizione, riprodotte con lo stesso amore e la stessa passione che ognuna mette quando cucina a casa propria.Il lavoro comincia al mattino molto presto, a volte anche in piena notte, a seconda delle diverse stagioni e preparazioni. L’ambizione quotidiana è quella di riprodurre i sapori smarriti di un tempo secondo tradizione e questo richiede amore e passione, due ingredienti rari ma essenziali.Dal laboratorio i prodotti finiti e confezionati partono per raggiungere la tavola dei clienti, ma a volte fanno prima tappa nelle grandi fiere e nei saloni internazionali.