Tirrena è ottenuta seguendo un metodo di lavorazione naturale che si tramanda da generazioni. La pasta viene trafilata in bronzo e poi essiccata lentamente in celle statiche (dalle 72 alle 144 ore) a temperature inferiori ai 38°C, per mantenerne intatte le qualità organolettiche. Ciò conferisce alla pasta, oltre al colore nocciola, un’alta digeribilità e una straordinaria capacità di assorbire i condimenti. È proprio questo tipo di lavorazione che rende Tirrena una pasta viva, che profuma di grano.

La storia della famiglia Frescobaldi inizia più di mille anni fa ed è intimamente legata alla storia della Toscana. Questo legame profondo e ancestrale non è mai venuto meno: da 30 generazioni i Frescobaldi coniugano tradizione e innovazione, sempre alla ricerca dell’eccellenza. Frescobaldi è ad oggi una delle più importanti aziende agricole familiari del panorama italiano. Una realtà solida e dinamica che sa trarre il meglio dal territorio toscano, attraverso una coltivazione sempre rispettosa dell’ambiente e della meravigliosa diversità delle proprie tenute.