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Armatore Cetara

Alla ricerca di Tonno Rosso e Alici di Cetara. È una storia di famiglia e di tradizione, che parte dalla prima barca, Astore, per diventare la flotta tonniera più grande del Mediterraneo.

Nati e cresciuti in Costiera Amalfitana, nell’antica conca di Cetara, l’acqua è la loro casa. Ed è nel rispetto dell’ecosistema marino che gli vengono assegnate dall’Ue, ogni anno, delle quote pesca di tonno rosso per ciascuna barca. La sostenibilità è un ideale comune della flotta di Armatore, sono fieri di praticare una delle tecniche di pesca più controllata al mondo.

L'azienda crede fermamente anche nella tracciabilità del pescato. A testimoniarlo è la filiera corta delle Alici, lavorate entro poche ore dalla battuta di pesca, che riduce le distanze che il cibo percorre. I prodotti di Armatore sono frutto della devozione per il Mare.

Chi pratica la pesca sostenibile si impegna a rispettare la salute dei mari e dei pesci, impiegando una serie di misure che ne tutelano habitat, biodiversità e la vitalità delle specie cacciate. Pesca sostenibile significa rispetto. Rispetto per la fauna marina attraverso l'uso di tecniche di pesca selettive e l’approvvigionamento responsabile solo da stock non sovrasfruttati, rispetto e sostegno alle comunità di pescatori e per i consumatori, rispetto per l’ambiente attraverso strumenti di lavorazione sostenibili e pack ecologici e riciclabili.

Il mare è un ecosistema straordinario che Armatore si impegna a difendere da sempre prelevando solo le risorse necessarie e osservando una politica di sostenibilità orientata alla riduzione degli sprechi e alla salvaguardia delle comunità marine e del loro habitat, per garantire questo patrimonio alle generazioni future.

L'impegno è completo e riguarda l’intero processo produttivo:

• Vengono usate solo tecniche di pesca selettive;

• Viene osservato il Codice di Condotta per la Pesca Responsabile della FAO – Dipartimento Pesca;

• Vengono applicati metodi e strumenti di produzione sostenibili;

• Vengono utilizzate etichette e pack ecologici e riciclabili;

• Viene garantita massima trasparenza nell’etichetta;

• Viene offerto sostegno alle comunità costiere dei pescatori;

• Il consumatore è sempre rispettato.

Alici e tonno rosso destinati ai prodotti Armatore vengono catturati all’interno di stock non sovrapescati, esclusivamente nelle aree deputate, rispettando le linee guida della FAO e solo nei periodi di pesca consentiti.

La pesca con reti a circuizione è un metodo altamente selettivo che consente di prelevare dal mare solo quello che serve, tutelare specie indesiderate o protette dalla cattura accidentale e salvaguardare i fondali marini.

Non si utilizzano FAD-DCP (Fishing Aggregating Devices – Sistemi di aggregazione dei pesci) altamente impattanti sul sistema marino e generalmente utilizzate in associazione a tecniche di pesca non selettive. Le poltiche aziendali, invece, prevedono:

• Utilizzo di metodi di reti a circuizione

• Rispetto del periodo di cattura

• Rispetto dei TAC – Totale ammissibile di cattura

Tradizione cetarese

Armatore difende il mare, ma presta la dovuta attenzione all’intero processo produttivo, infatti, lo stabilimento all’interno del quale lavoriamo e stocchiamo i prodotti Armatore è autosufficiente dal punto di vista energetico grazie all’utilizzo di fonti energetiche rinnovabili.

Pensano al futuro del pianeta anche attraverso il packaging, scegliendo metallo e vetro, riciclabili al 100%, carta biodegradabile e riciclabile certificata FSC – Forest Stewardship Council, che ne indica la sostenibilità in quanto fabbricata con legno proveniente da foreste gestite in modo responsabile.

Sono attenti all’ambiente e alle esigenze del consumatore, ma a cuore gli sta anche la comunità di persone che ogni giorno lavora con loro. È coinvolta una grande parte delle comunità costiera di Cetara che si sostiene da decenni con la pesca e mantiene viva la propria identità collettiva.

Pescate di notte e lavorate poche ore dopo, secondo le secolari tecniche della tradizione cetarese, le Alici sono un'assoluta eccellenza gastronomica delle acque della Costiera Amalfitana. Armatore pesca stagionalmente le Alici lungo le acque di questa magica costa, scenario della suggestiva Notte delle Lampare.

Le carni del Tonno rosso, Thunnus Thynnus, sono ricche di proteine, Omega3 ed hanno un alto valore nutrizionale. Pescato nel Mar Mediterraneo, acque che ospitano gli esemplari di Tonno Rosso dalle carni migliori, parliamo di un pesce saporito, ricco e gustoso. Poiché rispettosi delle quote di pesca, i prodotti Armatore Cetara a base di Tonno rosso sono in quantità limitata.