Bottega Pavesi é il trionfo delle materie prime e il bisogno di far conoscere il sapore delle preparazioni nate nel rispetto della natura e della terra.
Giacomo, Pepe, Camillo, Daniele e Matteo. Questi sono Bottega Pavesi, nati tra il 1983 e 1986, con percorsi differenti che ad un certo punto della vita si sono incrociati.
Una famiglia, un gruppo, un nucleo solido che parla, ragiona e dibatte di gastronomia italiana, quella autentica, quella fatta di persone che hanno scelto di preservarla e di portarla in trionfo.
Le materie prime utilizzate provengono dal territorio, l'Emilia Romagna, e vengono prodotte con sapienza, ma soprattutto con tecniche e tecnologie che preservano il territorio e la biodiversità ad esso correlata.