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Tutto ebbe inizio alla fine degli anni 50 quando i nonni Filippo e Mentana aprirono un panificio. Nel 1965 la figlia Maria e il marito Gastone decisero di continuare l’attività di fornai in proprio dedicandosi con grande soddisfazione ai prodotti di pasticceria. Nacque cosi’ nel 1976, a Lido di Spina (FE) la mitica Pasticceria Le Perle, tuttora meta dei golosi dell’ Emilia Romagna.

La storia dei fratelli Fabio e Manuele Gardini nel mondo gastronomico ha origine, quindi, in un panificio, aperto alla fine degli anni 50 dai nonni materni Filippo e Mentana. Una decina di anni dopo la figlia Maria e il marito Gastone presero in gestione l’attività dedicandosi maggiormente a prodotti di pasticceria. Proprio da questo amore verso la pasticceria nacque nel 1976, a Lido di Spina (FE), la Pasticceria Le Perle, tuttora in piena attività e simbolo di orgoglio per la famiglia Gardini. È proprio all’interno della pasticceria che i fratelli crescono, circondati dal profumo di pane, croissant e creme. I primi esperimenti con il cioccolato iniziarono nel 1987, quasi per gioco, per arricchire le creazioni della pasticceria.. ma la passione per questo ingrediente esplose in una dedizione alla ricerca e allo studio che trasformò i fratelli in artigiani cioccolatieri.

Fratelli con una passione in comune

Il cioccolato: un’ingrediente goloso, benefico e mutabile in tantissime diverse forme e consistenze che da subito stimola i fratelli Gardini ad esplorare gusti nuovi ed audaci. Da subito i fratelli Gardini si dedicano alla combinazione del cioccolato con le eccellenze del loro amato territorio: l’Emilia Romagna. Un ottimo cioccolato, abbinato a: sale dolce di Cervia, vino Sangiovese e Albana Passito, olio di Brighella, noci di Romagna, formaggio di Fossa, mostarda Cesenate e aceto balsamico di Modena. Il risultato sono prodotti genuini con abbinamenti sorprendenti. 

Fabio e Manuele Gardini, oggi stabiliti nel laboratorio artigianale di Forlì, trasformano il cioccolato dandogli vita, con passione, amore e ricerca continua.

L’artigianalità caratterizza il loro lavoro e i loro prodotti. L’amore per la tradizione e la cura che mettono in tutte le preparazione si trasforma in qualità e riconoscibilità per i loro prodotti.

Numerosi dei loro prodotti vengono ogni anno premiati in competizioni internazionali. Questi premi rappresentano una grande soddisfazione ed una garanzia per i clienti che da anni continuano a scegliere Gardini.

Il legame con il territorio, l’Emilia Romagna, si esprime attraverso l’utilizzo delle sue primizie nelle creazioni. Abbinamenti che nascono da una continua sperimentazione con il solo obiettivo di creare nuovi gusti che sorprendano tutti i sensi dei clienti.