Da sempre Masseria Loizzo si occupa della produzione di cereali: nello specifico, coltiva grano duro e grani antichi tra cui il celebre Senatore Cappelli, che da alcuni anni viene esaltato per le sue eccellenti caratteristiche organolettiche, oltre che per la sua digeribilità e per il suo alto valore proteico. Da alcuni anni, inoltre, è iniziata la produzione di legumi, preziosi alleati di una sana alimentazione mediterranea e tradizionalmente utilizzati nei piatti tipici regionali.
Il profondo legame col territorio li ha portati da sempre a dedicare un’attenzione particolare ai metodi di coltivazione dei loro prodotti. Amano le nostre piante e ci tengono ad aiutarle a crescere solo con fertilizzanti naturali, rispettandone la stagionalità e assecondando i ritmi della natura senza intervenire forzatamente con prodotti chimici.
Coltivano gli appezzamenti con foraggio sovescio, grani antichi, grano tenero e soprattutto legumi che, essendo piante azotofissatrici, riescono a migliorare strutturalmente il terreno e a rendere il grano perfetto per la produzione di farina per pane, pasta e derivati.
Rispetto per la terra, amore per la qualità
Scegliere la biodiversità significa per loro scegliere di mettere al primo posto la salute non soltanto dell’ambiente, ma anche di chi coltiva e di chi sceglie i questi prodotti.
Per questo si utilizzano semi locali che conservano il germoplasma autoctono del proprio territorio e che sono a tutti gli effetti un patrimonio comune della collettività. Gli accurati controlli periodici e l’attenzione nella lavorazione, completano il percorso verso un prodotto finale sano, fresco e autenticamente buono.
Controllano e gestiscono l’intero processo di produzione della filiera usando esperienza e innovazione: dalla selezione dei semi, al prodotto confezionato.
Questo per garantire che arrivino dai loro campi direttamente sulla tavola del consumatore, prodotti eccellenti e rigorosamente conformi, valorizzando allo stesso tempo la straordinaria ricchezza di quel territorio.