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Libellula Blu

Nelle marmellate di Libellula blu troverai solo frutta, senza coloranti, nè pectine, nè conservanti. La produzione artigianale si caratterizza per un quantitativo di frutta che varia dagli 80 ai 120 grammi per ogni 100 grammi di prodotto finito. Nelle marmellate Libellula Blu il contenuto di frutta equivale a circa il doppio di un qualsiasi altro prodotto, perchè più frutta è più piacere!

Le confetture anche sono composte da due soli ingredienti: frutta e zucchero.

La filosofia è semplice, è quella di controllare tutto il procedimento che va dalla raccolta del frutto alla trasformazione in marmellata.

In una terra come la Calabria, dove i profumi, gli odori e le essenze si mescolano all’oro e al verde delle campagne, dove i tramonti in mezzo ai filari dei vigneti e degli uliveti te li porti dentro e li conservi nello scrigno della tua memoria, pronti a riportarti indietro in un passato fatto di pietanze e manicaretti semplici e gustosi, è così che le ricette tramandate dalla nonna alla mamma, quelle stesse ricette che hanno contraddistinto momenti preziosi del crescere di Francesco, il fondatore di Libellula Blu, rielaborate e personalizzate da piccoli accorgimenti in cui il togliere o l’aggiungere hanno fatto la differenza, sono giunte fino a oggi, attraverso una serie di condivisioni.

Cresciuto sbirciando tra pentole e tegami, che annunciavano sempre qualcosa di speciale da gustare, e quando la famiglia tutta insieme si riuniva, Francesco adorava osservare quelle donne di casa che impastando, sbucciando e rimestando tra i fornelli, tiravano fuori piatti semplici e ben preparati. Ricorda ancora le parole di sua nonna, che avvicinandosi a lui con un cucchiaio di legno, colmo di qualche leccornia, gli sussurrava di assaggiare e di farlo chiudendo gli occhi, per meglio sentire cosa stesse assaporando in ogni suo ingrediente, aggiungendo poi che la cucina e tutto ciò che viene dalla terra è un fatto di cuore, che va cucinato con amore e gustato in ogni sua singola parte.

Perchè Libellula Blu?

Il suo percorso professionale non si è poi allontanato troppo da questo mondo di profumi. La formazione di Francesco che nasce all’interno di una multinazionale, che lavorava e imbottigliava succhi di limone, di lime e di mandarino, attraverso una complessa procedura, che dalla preziosa essenza portava al prodotto finito. Vivere al Sud significa anche questo: vuol dire avere l’opportunità di lavorare con i profumi degli agrumi, vuol dire poter assistere personalmente alla raccolta delle materie prime, spesso a kilometro zero, vuol dire riuscire a gustare un buon succo, prodotto e ricavato da materie di gran pregio. Se la Sicilia è stata per lungo tempo la fucina del suo apprendere e della sua formazione professionale, la Calabria, terra natale, produce circa un quarto della produzione nazionale di agrumi; Reggio Calabria, vanta poi il primato di essere unica produttrice al mondo del bergamotto, principe indiscusso degli agrumi. Ecco che in una terra come questa, dove si cresce tra i colori e sapori inconfondibili di prodotti così speciali, il suo grande desiderio è stato quello di dar vita ad antichi sapori, che combinassero tradizione e innovazione nelle giuste quantità, attraverso le ricette di un tempo, rivisitate alla luce della mia esperienza e dei miei studi. Il ricordo di ciò che è stato e di tutto il bagaglio che si porta dentro è riportato nel nome “Libellula Blu”, che allude e rimanda a qualcosa di altri tempi, quando con le famiglie si andava nei campi a raccogliere i frutti della terra, e noi bambini, incantati, rincorrevamo queste meravigliose libellule blu, oggi sempre più rare. Proprio come le ormai straordinarie e introvabili libellule blu, il proposito dell'azienda, è quello di donare a chi acquisti i suoi prodotti, qualcosa di diverso e di speciale.