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Le olive provenienti dall'uliveto della famiglia Mammarella, seguono una preparazione che ha tempi lunghi ma necessari per ottenere un prodotto eccezionale e molto saporito. Raccolte e selezionate a mano una ad una, vengono curate per circa tre settimane e poi invasettate a mano e conservate in olio extravergine Gentile di Larino con l’aggiunta di origano sale e peperoncino. L’olio in cui sono conservate assume un inconfondibile sapore, eccezionale per i soffritti e per condire del pane bruschettato.
Antipasti, insalate, oppure come contorno, ma anche per preparare primi piatti di pasta, si accompagno divinamente ad un tagliere di salumi e formaggi e l’olio extravergine in cui sono conservate è ottimo per i soffritti e per condire crostini e pane bruschettato.
Nella Roma antica non c’erano né spaghetti, né pizza, né parmigiana. Ma c’era la puls: una sorta di zuppa densa a base di farro o altri cereali, arricchita con verdure, legumi, erbe aromatiche. Era il piatto quotidiano del cittadino romano medio, nutriente, economico e sorprendentemente attuale...
Il cannolo siciliano non è solo un dolce, ma un simbolo della pasticceria italiana nel mondo. Croccante fuori, cremoso dentro, con il perfetto equilibrio tra la dolcezza della ricotta e il profumo agrumato della scorza d'arancia candita. Ma da dove nasce questa delizia? E come possiamo prepararla in casa? Scopriamo insieme la storia del cannolo e una ricetta autentica per realizzarlo.
Se sei alla ricerca del risotto perfetto, tutto parte dalla scelta del riso giusto. Il Riso Carnaroli Superfino della Riserva San Massimo è l'ingrediente ideale per ottenere un piatto cremoso, saporito e dal chicco perfettamente al dente. Oggi ti guideremo nella preparazione di un delizioso Risotto ai Funghi Porcini, esaltando al massimo la qualità di questo straordinario riso.
