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Farina di grano tenero tipo 1 W360 ideale per croissant, panettoni, colombe e tutte le tipologie di grandi lievitati.
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione a pietra lavica naturale. TIPO 1 di forza caratterizzata da un blend di frumento tenero che bilancia un elevato tenore di proteine ed elevata estensibilità. Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni superiori a 85% e maturazioni oltre le 24 ore a temperatura controllata. Ideale per croissant, panettoni, colombe e tutte le tipologie grandi lievitati. Ottima anche per pizza in teglia, pani soffiati e rinfresco del lievito madre.
Nella Roma antica non c’erano né spaghetti, né pizza, né parmigiana. Ma c’era la puls: una sorta di zuppa densa a base di farro o altri cereali, arricchita con verdure, legumi, erbe aromatiche. Era il piatto quotidiano del cittadino romano medio, nutriente, economico e sorprendentemente attuale...
Il cannolo siciliano non è solo un dolce, ma un simbolo della pasticceria italiana nel mondo. Croccante fuori, cremoso dentro, con il perfetto equilibrio tra la dolcezza della ricotta e il profumo agrumato della scorza d'arancia candita. Ma da dove nasce questa delizia? E come possiamo prepararla in casa? Scopriamo insieme la storia del cannolo e una ricetta autentica per realizzarlo.
Se sei alla ricerca del risotto perfetto, tutto parte dalla scelta del riso giusto. Il Riso Carnaroli Superfino della Riserva San Massimo è l'ingrediente ideale per ottenere un piatto cremoso, saporito e dal chicco perfettamente al dente. Oggi ti guideremo nella preparazione di un delizioso Risotto ai Funghi Porcini, esaltando al massimo la qualità di questo straordinario riso.
