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La cucina dell'Osteria del Cinghiale Bianco apre le porte a tutti i suoi avventori che per ragioni di distanza, o per pura e sana golosità, vogliono gustare di nuovo la loro ricetta più iconica: il ragù di cinghiale.
Realizzato con sola carne di cinghiale, gli ingredienti sono pochi, pochissimi, senza spazio per insaporitori chimici, coloranti o conservati.
Pura magia prodotta dalle mani dello chef, esattamente come ciò che puoi provare da loro, una delle osteria più buone suggestive e affascinanti del panorama fiorentino.
Un sapore intenso, deciso, che non vede l'ora di esaltarsi una pasta spessa, dal morso calloso e ben ruvida per trattenere più sugo possibile.
Nella Roma antica non c’erano né spaghetti, né pizza, né parmigiana. Ma c’era la puls: una sorta di zuppa densa a base di farro o altri cereali, arricchita con verdure, legumi, erbe aromatiche. Era il piatto quotidiano del cittadino romano medio, nutriente, economico e sorprendentemente attuale...
Il cannolo siciliano non è solo un dolce, ma un simbolo della pasticceria italiana nel mondo. Croccante fuori, cremoso dentro, con il perfetto equilibrio tra la dolcezza della ricotta e il profumo agrumato della scorza d'arancia candita. Ma da dove nasce questa delizia? E come possiamo prepararla in casa? Scopriamo insieme la storia del cannolo e una ricetta autentica per realizzarlo.
Se sei alla ricerca del risotto perfetto, tutto parte dalla scelta del riso giusto. Il Riso Carnaroli Superfino della Riserva San Massimo è l'ingrediente ideale per ottenere un piatto cremoso, saporito e dal chicco perfettamente al dente. Oggi ti guideremo nella preparazione di un delizioso Risotto ai Funghi Porcini, esaltando al massimo la qualità di questo straordinario riso.
