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Mela crioessiccata Opi Frutta - 19 g

€3,00
19 g

Brisighella, Emilia Romagna


Le nostre mele provengono da varietà apprezzate per fragranza, colore e freschezza del gusto. I frutti hanno sfumature rosacee, una polpa croccante e un sapore dolce con una vivace nota acidula.

L’azione benefica della mela è risaputa. La mela contiene quercetina (presente nella buccia), potente antiossidante e antinfiammatorio che protegge le cellule cerebrali e blocca i radicali liberi.
Grazie al suo basso indice glicemico, contribuisce a prevenire il diabete; contiene acido borico, acido ascorbico (vitamina C) e vitamine del gruppo B importanti per il metabolismo cellulare.

La mela ha origine nell’Asia centrale e più precisamente nel Kazakistan. Fu portata in Occidente attraverso la via della Seta al tempo dell’Impero Romano.
L’Italia è al sesto posto tra i paesi maggiori produttori di mele dopo Cina, USA, Polonia, Turchia, India.
Le cultivar più diffuse sono attualmente Golden delicious, Gala, Ambrosia, Red Delicious, Fuji e le nuove varietà club tra cui Pink Lady, Kanzi e Jazz.

Il proverbio “Ab ovo usque ad mala” (Orazio, Satire 1.3) significa “dall’inizio alla fine”. Deriva dall’usanza degli antichi Romani di iniziare il pasto principale con un uovo per terminarlo con la frutta (mele).
Anche se si scelgono sempre le stesse varietà ci sono più di 7000 cultivar di mele nel mondo ma solo 250 di queste sono commestibili!
Quando un mela non è più fresca, la sua buccia si affloscia: ciò è dovuto al fatto che il 25% del volume di una mela è fatto di aria.

Consigli di utilizzo

Porta sempre con te la tua bustina, ti tornerà utile più e più volte. Che la fame mica ti avverte. Arriva e corre veloce, ma non sempre è opportuno perdere la calma e fiondarsi su qualcosa di cui poi ci potremmo pentire. Con questa frutta che è buona e ricca di vitamine e sali minerali riesci a toglierti lo sfizio e a restare anche leggero. Cosa potrebbe esserci di meglio?

Ingredienti

Mela crioessiccata 100%

Allergeni

-

Valori nutrizionali per 100 g
  • Energia 314 Kcal 1324 Kj
  • Grassi 0 g
  • Di cui saturi 0 g
  • Carboidrati 68 g
  • Di cui zuccheri 68 g
  • Fibre 18 g
  • Proteine 1,4 g
  • Sale 0,03 g

★★★★★
Qualità a 360°

Consegna rapida, prodotti ottimi, imballo curatissimo.
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Massimiliano
Autunno nel piatto!

Autunno nel piatto!

Proporremo, per ogni stagione, delle ricette che esaltino ciò che quei mesi ci offrono. Ci avviciniamo a grandi passi verso l'inverno, ma, per ora, è ancora la stagione dei colori caldi: arancione, verde bosco, marrone castagna, giallo ambrato. L'autunno ha una grande e indiscussa protagonista: la zucca. Qui si potrebbe aprire un infinito dibattito su quale sia la varietà più buona. In realtà è semplice, sono tutte buone, ma ognuna per un differente utilizzo.

Per la ricetta che ti sto per suggerire, ti propongo una doppia scelta di zucca: la zucca delica, con la sua polpa compatta, soda e asciutta, scarsa di acqua, ci permetterà una buona prima cottura e successivamente ci permetterà di raggiungere, gradualmente, la consistenza a noi desiderata; se non dovessi avere a disposizione la zucca delica, una ottima alternativa è la zucca berrettina piacentina, che ha caratteristiche di polpa simili e, anche in questo caso, una buona versatilità.

Apriamo le danze! ipotizziamo la ricetta per circa 500 g di pasta, in quante persone poi debbano mangiarla, non sarò di certo io a dirtelo. Sbuccia grossolanamente una mezza zucca, dopo averla accuratamente lavata, e non gettare nei rifiuti la scorza, tienila da parte e facci dopo delle deliziose chips al forno. Dopo questo passaggio tagliala a mezze fette di circa mezzo centimetro e disponile su una teglia da forno. Se riesci a tagliarle sottili e il più simili possibile risparmierai tempo di cottura, quindi energia elettrica e la cottura sarà uniforme. Vai ora a saccheggiare l'orto delle aromatiche che sicuramente avrai in balcone e, in particolare, procurati timo, rosmarino (tanto!), salvia e alloro. Ora rientra, che sennò prendi freddo. Cospargi le fette di zucca con tutti gli aromi che hai recuperato, o comprato non facciamo gli schizzinosi, e sala anche. Infine ungi con un buon olio leggermente fruttato e equilibrato, ti consiglio un Gentile di Larino DOP che saprà esaltare bene tutto. Ora forno statico già caldo a 180° per circa 30 minuti. Qui vale la regola della forchetta: quando si insinuerà facilmente tra la polpa della zucca, allora è pronta.

Quando hai la zucca nel forno, dedicati a un'altra grande protagonista di stagione: la salsiccia. Che poi in realtà va bene tutto l'anno, a primavera ci fai i barbecue, in inverno, magari in Campania, ci fai il ragù napoletano, in effetti torna sempre utile. Rimuovi il budello e sgrana leggermente la pasta. Ce ne servirà tra i 3 e i 4 etti, regolati sulla base della tua golosità. Poi in una padella larga e bassa, fai un giro dello stesso olio di prima, ma proprio poco per aiutare i grassetti della salsiccia a sciogliersi, e falla ben rosolare. Quando ci sei con la cottura e vedi la salsiccia ben colorita, sfuma con un terzo di bicchiere di vino rosso. Poi metti da parte la carne e conserva anche il sughetto che si sarà creato.

A questo punto dovresti avere sia zucca che salsiccia già cotti, ma ancora separati. Per farli finalmente convolare a nozze serve un officiante di spessore. Per me niente di meglio che una ottima orecchietta un po' grezza, magari un'orecchietta di senatore cappelli. Fai andare allora l'acqua a bollore e sale. Versa la pasta e attendi il suo tempo di cottura.

Nel mentre non stare con le mani in mano. Prendi la zucca al forno e mettila in un recipiente alto, unisci il sughetto che si sarà creato dalla cottura della salsiccia e frulla. Per ottenere la consistenza cremosa adatta a condire la pasta, sicuramente dovrai aiutarti con un po' di acqua di cottura. Non saprei dirti quanto, devi andare a occhio e anche a gusto c'è che la vuole più morbida, chi più spessa e densa. 

Ora ci troviamo crema di zucca da una parte, salsiccia da un'altra e pasta cotta. Il passaggio successivo è semplice: unisci tutto e mischia abbondantemente. Impiatta nelle tue scodelle preferite e concludi il piatto con un altro filo d'olio e delle scaglie di formaggio. Qui va a gusto, io ci metterei pecorino romano, altri parmigiano reggiano. Ci sta tutto, segui il tuo cuore.

Ora mangia, sii felice e fammi sapere se hai apprezzato!

 

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