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Il Carrubato di Sicilia è l’inedita tavoletta alla carruba firmata Ciokarrua. Nata dall’esperienza e dalla scelta di portare avanti una tradizione fatta di gesti, di processi di lavorazione, di profumi e di persone. Un progetto dal gusto innovativo che nasce dall’ ambizione e da anni di sperimentazione dedicati alla valorizzazione della carruba, uno dei frutti più caratteristici delle campagne iblee.
Una tavoletta biologica senza cacao in polvere e senza zuccheri aggiunti, quindi naturalmente dolce.
Il Carrubato di Sicilia è il Superfood esclusivo Ciokarrua, ad alto contenuto di fibre, pensato per chi ama provare nuove esperienze di gusto, combinazioni speciali tra materie agricole biologiche selezionate.
In questa tavoletta, riconoscerai il gusto dolce e burroso della nocciola che si fonde ai sentori di melassa e caramello propri della carruba. Per offrirti un’esperienza sensoriale completamente nuova senza precedenti.
Se sei alla ricerca del risotto perfetto, tutto parte dalla scelta del riso giusto. Il Riso Carnaroli Superfino della Riserva San Massimo è l'ingrediente ideale per ottenere un piatto cremoso, saporito e dal chicco perfettamente al dente. Oggi ti guideremo nella preparazione di un delizioso Risotto ai Funghi Porcini, esaltando al massimo la qualità di questo straordinario riso.
Se c'è un piatto che scatena i più puri sentimenti di nazionalpopolarità al pari, o forse anche più, della pizza, è proprio la carbonara. Tra i puristi che "Eh ma nel '54 aglio, pancetta, groviera e uova" e i modernisti che della carbocrema hanno fatto una fede, tutti riescono a unirsi contro il "cattivo" straniero francese, americano o giapponese che sia, che alla carbonara non ci rinuncia, ma la arricchisce magari con della panna, oppure con un bel tuorlo crudo in cima al piatto. Roba che ci fa un po' trasalire.
Per la ricetta che ti sto per suggerire, ti propongo una doppia scelta di zucca: la zucca delica, con la sua polpa compatta, soda e asciutta, scarsa di acqua, ci permetterà una buona prima cottura e successivamente ci permetterà di raggiungere, gradualmente, la consistenza a noi desiderata; se non dovessi avere a disposizione la zucca delica, una ottima alternativa è la zucca berrettina piacentina, che ha caratteristiche di polpa simili e, anche in questo caso, una buona versatilità.
