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Cicoria selvatica in olio EVO Bottega Barbieri - 200 g

€5,00
200 g

Altomonte, Calabria

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Con le cicorie selvatiche sott'olio si celebrano le tradizioni millenarie delle genti dell'area del Parco del Pollino.

In questi luoghi a primavera è facile incontrare persone “armate” di zappetta e coltello intenti nella raccolta di questo ortaggio. Con le cicorie selvatiche, si realizzano piatti straordinari: ricette legate alla cultura contadina.

Le cicorie sott'olio si conservano in vasi di vetro per essere consumate in estate. Si raccolgono, si puliscono con il coltello dalle foglie esterne ingiallite, si lavano perfettamente e si scottano in aceto di vino, si scolano, si lasciano asciugare una notte, dopo di che si condiscono con un buon olio evo e si aggiungono gli aromi: aglio, menta, pepe nero sgranato, peperoncino in scaglie e sale.

Consigli di utilizzo

Il miglior modo di utilizzare questa conserva è con degli ottimi antipasti tradizionali o servite come contorno.​​​​​​​

Noi ve le consigliamo con un buon purè di fave o con dei legumi in generale: l'accoppiata risulta vincente.

Ingredienti

Cicorie selvatiche fresche, aceto di vino, sale, olio evo, pepe nero sgranato, scaglie di peperoncino, aglio e menta.

Allergeni

-

Valori nutrizionali per 100 g
  • Valore Energetico: 82 kcal 343 kj
  • Grassi: 6,2 g
  • di cui saturi: 1 g
  • Carboidrati: 4,2 g
  • di cui zuccheri: 3,8 g
  • Proteine: 0,8 g
  • Sale 0,1 g

★★★★★
Qualità a 360°

Consegna rapida, prodotti ottimi, imballo curatissimo.
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