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La pera è un frutto dolce e ricco di fibre. Ottimo per la salute dell’intestino e come fonte naturale di energia. A maturazione, la sua polpa è succosa e tenera.
È eccellente cruda, ma è utilizzata anche per fare succhi di frutta, macedonie e marmellate.
La pera è una fantastica fonte di fibra, utile a regolare l’intestino. Migliora la digestione ed è ricca di minerali e di vitamine C e K, essenziali per un salutare funzionamento di ogni parte del nostro corpo. La pera è anche un’alleata della linea: aiuta a perdere peso per il basso contenuto calorico e la grande quantità di fibra e di acqua.
Le nostre pere sono coltivate e trasformate nella provincia di Modena, in Emilia Romagna, il principale produttore di pere in Europa.
Nel 1998 l’Unione Europea ha conferito a queste pere il riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta), marchio che ne tutela l’assoluta qualità e le tipiche caratteristiche.
La pera IGP cresce nel rispetto dell’ambiente e della salute del consumatore. I frutti sono raccolti solo quando hanno raggiunto un certo livello di maturazione e possono essere commercializzati solo quando il loro grado zuccherino è ottimale.
A seconda delle varietà la raccolta delle pere dell’Emilia Romagna generalmente comincia a metà agosto e finisce alla fine di settembre.
Nell’antico Egitto la pesca era il frutto sacro di Arpocrate, dio del silenzio e dell’infanzia. In Cina la pesca è considerata simbolo di immortalità perché si pensa che mangiando al momento giusto questo frutto si preservi il corpo dalla corruzione. In Giappone è considerato una protezione dal male e in Europa veniva usato a scopi curativi.
Nella Roma antica non c’erano né spaghetti, né pizza, né parmigiana. Ma c’era la puls: una sorta di zuppa densa a base di farro o altri cereali, arricchita con verdure, legumi, erbe aromatiche. Era il piatto quotidiano del cittadino romano medio, nutriente, economico e sorprendentemente attuale...
Il cannolo siciliano non è solo un dolce, ma un simbolo della pasticceria italiana nel mondo. Croccante fuori, cremoso dentro, con il perfetto equilibrio tra la dolcezza della ricotta e il profumo agrumato della scorza d'arancia candita. Ma da dove nasce questa delizia? E come possiamo prepararla in casa? Scopriamo insieme la storia del cannolo e una ricetta autentica per realizzarlo.
Se sei alla ricerca del risotto perfetto, tutto parte dalla scelta del riso giusto. Il Riso Carnaroli Superfino della Riserva San Massimo è l'ingrediente ideale per ottenere un piatto cremoso, saporito e dal chicco perfettamente al dente. Oggi ti guideremo nella preparazione di un delizioso Risotto ai Funghi Porcini, esaltando al massimo la qualità di questo straordinario riso.
