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Prodotto nel laboratorio artigianale di Alpe Magna, il sugo pronto con sarde del lago di Garda viene cucinato dalle mani sapienti della famiglia Simonetto, rispettando la ricetta tradizionale che prevede una cottura molto lenta, per conservare aromi e sapori tipici. Per ogni preparazione viene utilizzato l'olio extra vergine d'oliva italiano e il vino trentino. L’attenzione nella scelta e nella lavorazione a mano di ogni ingrediente, la passione per il lavoro e per le antiche tradizioni, fanno dei prodotti Alpe Magna dei capolavori di gusto.
LINEA PUREZZE - Pura e incontaminata, come l’acqua limpida dei ruscelli che sgorgano dalle nostre maestose vette. Ogni ricetta di questa linea è composta da un’unica tipologia di carne o pesce d'acqua dolce.
Se sei alla ricerca del risotto perfetto, tutto parte dalla scelta del riso giusto. Il Riso Carnaroli Superfino della Riserva San Massimo è l'ingrediente ideale per ottenere un piatto cremoso, saporito e dal chicco perfettamente al dente. Oggi ti guideremo nella preparazione di un delizioso Risotto ai Funghi Porcini, esaltando al massimo la qualità di questo straordinario riso.
Se c'è un piatto che scatena i più puri sentimenti di nazionalpopolarità al pari, o forse anche più, della pizza, è proprio la carbonara. Tra i puristi che "Eh ma nel '54 aglio, pancetta, groviera e uova" e i modernisti che della carbocrema hanno fatto una fede, tutti riescono a unirsi contro il "cattivo" straniero francese, americano o giapponese che sia, che alla carbonara non ci rinuncia, ma la arricchisce magari con della panna, oppure con un bel tuorlo crudo in cima al piatto. Roba che ci fa un po' trasalire.
Per la ricetta che ti sto per suggerire, ti propongo una doppia scelta di zucca: la zucca delica, con la sua polpa compatta, soda e asciutta, scarsa di acqua, ci permetterà una buona prima cottura e successivamente ci permetterà di raggiungere, gradualmente, la consistenza a noi desiderata; se non dovessi avere a disposizione la zucca delica, una ottima alternativa è la zucca berrettina piacentina, che ha caratteristiche di polpa simili e, anche in questo caso, una buona versatilità.
